- Precalentar el horno a temperatura media (180°C).
- Enmantecar y enharinar un molde para budín. Reservar.
- Picar las ciruelas presidentes en cubos pequeños y reservar.
- En un bowl, colocar las ciruelas picadas junto con la manteca, el bicarbonato de sodio y el agua bien caliente.
- Mezclar suavemente hasta que se derrita la manteca por completo.
- Sumar a la preparación el jugo de naranja natural, el huevo y el azúcar mascabo. Batir para integrar bien los sabores.
- Incorporar el polvo para hornear y la harina de trigo integral. Mezclar con movimiento envolventes hasta lograr una masa suave y sin grumos.
- Picar las nueces mariposa en trozos pequeños y sumarlas a la mezcla, distribuyéndolas de forma pareja.
- Volcar toda la mezcla en el molde y hornear entre 40 a 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfríar.
- Desmoldar y decorar la superficie con un glasé de chocolate blanco o crema batida, trozos de ciruela y nueces picadas.
¡Así de fácil tenés un budín increíble para la merienda!
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